项锦欣，1973年生，工学硕士、讲师。于2004年在西南大学食品系获得硕士学位。2004年7月到重庆工学院（现为重庆理工大学）工作。近年来，在国内杂志上发表数篇学术论文，完成重庆市科委自然基金项目一项——支持液膜萃取分离测定饮用水中的氯消毒副产物。

职称/职务：讲师

学    历：工学硕士

教育背景：2001—2004，西南大学食品系，农产品贮藏及加工工程专业，硕士

承担课程：食品化学、食品工艺学导论、食品卫生学、环境监测

研究领域：食品质量与安全